冷链物流发展赋能农产品优质优价
时间：2025-06-25 10:09:20 作者：郭君平 曲颂 来源：农民日报
农产品优质优价与冷链物流发展互为表里，一端系着百姓餐桌安全，一端连着乡村振兴命脉。我国生鲜农产品产销量巨大，但每年因流通环节损耗导致的经济损失超过千亿元，鲜活农产品保鲜能力与消费升级需求之间的结构性矛盾日益凸显。在此背景下，冷链物流既是解决农产品优质不优价困局的关键钥匙，也是推动农业供给侧结构性改革的重要引擎。
在生鲜农产品从田间到餐桌的流通过程中，冷链物流系统如同生命维持装置，通过温度控制、湿度调节、微生物抑制三重防护机制，维持着农产品的感官品质和营养成分。然而，我国冷链物流发展水平与国际先进水平仍存在差距。数据显示，我国蔬果采后损耗率高达20%至30%。高损耗现象的背后，不仅会造成巨大的资源浪费和经济损失，更易对农业生产者积极性及消费者信心产生负面影响。
经过数年的政策支持和市场发展，我国冷链物流基础设施已取得显著进步。数据显示，我国农产品冷链物流市场规模已从2017年的0.27万亿元增长至2023年的0.53万亿元，冷藏运输网络覆盖范围明显扩大。但是，冷库资源布局仍存在明显的结构性失衡，主要表现为“重存储轻流通、重冷冻轻保鲜”，这导致产地预冷能力薄弱、销地周转效率不高等问题。更为突出的是，全国约50%的国有冷库使用年限已超过30年，冷链设备技术水平与发达国家相比存在代际差距，这种硬件设施的代差直接制约着农产品全产业链的价值提升。
同时，冷链物流行业也面临着一些深层矛盾亟待解决。第三方冷链企业的服务能力与市场需求存在显著差距，严重的供需失衡加剧了市场无序竞争。在“小散乱”的行业格局下，大量设备简陋、操作不规范的运营主体进入市场，催生“劣币驱逐良币”现象。与此同时，标准体系不统一、监管机制滞后等问题，进一步加剧了行业困境，使得冷链断链风险持续存在。由于田间预冷、恒温运输、智能仓储等环节缺乏有效衔接，农产品在流通过程中的品质损耗问题也因此产生。这种系统性缺陷不仅削弱了生产端的质量提升动力，更扭曲了消费端的价值评判，最终形成农产品优质难优价的恶性循环。
破解当前困境，需要构建全要素协同发展的冷链创新生态。在硬件建设方面，需在产地端配置移动式预冷设备，在消费端完善社区冷链网点，并运用数字化技术实现全链条贯通。在软件配套方面，要着力培育行业龙头企业，通过平台化运营整合分散运力资源，以共享模式破解设施闲置困局。更重要的是，要建立健全覆盖全产业链的温控标准体系和产品质量追溯机制，推动冷链服务从辅助性功能向必备性要素转变，从而倒逼市场主体向标准化、集约化方向发展。
另外，技术创新正在重塑冷链物流产业格局，使跨时空的鲜度传递成为现实可能。基于物联网的智能温控系统通过布设传感网络，实现了全程可视化监控；区块链溯源技术通过分布式记账，构建起品质信任机制；共同配送模式依托智能算法，提升了冷链资源利用效率。这些创新要素的叠加，不仅有效降低了物流环节的边际成本，更创造出农产品价值增值空间。
在乡村振兴战略与消费升级趋势协同推进的新阶段，冷链物流发展已经超越单纯的产业经济范畴，成为衡量农业现代化水平的重要标尺。破解农产品优质优价难题，既需要构建政府政策引导与市场主体运作的协同机制，也需要技术创新与制度创新的双轮驱动，更需要全产业链参与者的价值共识。唯有构建起高效、智能、绿色的现代冷链物流体系，才能让田间地头的辛勤耕耘转化为实实在在的经济效益，让亿万消费者的品质需求获得坚实保障，最终实现农业提质增效与民生福祉改善的双赢。
作者单位：中国农业科学院农业经济与发展研究所
在生鲜农产品从田间到餐桌的流通过程中，冷链物流系统如同生命维持装置，通过温度控制、湿度调节、微生物抑制三重防护机制，维持着农产品的感官品质和营养成分。然而，我国冷链物流发展水平与国际先进水平仍存在差距。数据显示，我国蔬果采后损耗率高达20%至30%。高损耗现象的背后，不仅会造成巨大的资源浪费和经济损失，更易对农业生产者积极性及消费者信心产生负面影响。
经过数年的政策支持和市场发展，我国冷链物流基础设施已取得显著进步。数据显示，我国农产品冷链物流市场规模已从2017年的0.27万亿元增长至2023年的0.53万亿元，冷藏运输网络覆盖范围明显扩大。但是，冷库资源布局仍存在明显的结构性失衡，主要表现为“重存储轻流通、重冷冻轻保鲜”，这导致产地预冷能力薄弱、销地周转效率不高等问题。更为突出的是，全国约50%的国有冷库使用年限已超过30年，冷链设备技术水平与发达国家相比存在代际差距，这种硬件设施的代差直接制约着农产品全产业链的价值提升。
同时，冷链物流行业也面临着一些深层矛盾亟待解决。第三方冷链企业的服务能力与市场需求存在显著差距，严重的供需失衡加剧了市场无序竞争。在“小散乱”的行业格局下，大量设备简陋、操作不规范的运营主体进入市场，催生“劣币驱逐良币”现象。与此同时，标准体系不统一、监管机制滞后等问题，进一步加剧了行业困境，使得冷链断链风险持续存在。由于田间预冷、恒温运输、智能仓储等环节缺乏有效衔接，农产品在流通过程中的品质损耗问题也因此产生。这种系统性缺陷不仅削弱了生产端的质量提升动力，更扭曲了消费端的价值评判，最终形成农产品优质难优价的恶性循环。
破解当前困境，需要构建全要素协同发展的冷链创新生态。在硬件建设方面，需在产地端配置移动式预冷设备，在消费端完善社区冷链网点，并运用数字化技术实现全链条贯通。在软件配套方面，要着力培育行业龙头企业，通过平台化运营整合分散运力资源，以共享模式破解设施闲置困局。更重要的是，要建立健全覆盖全产业链的温控标准体系和产品质量追溯机制，推动冷链服务从辅助性功能向必备性要素转变，从而倒逼市场主体向标准化、集约化方向发展。
另外，技术创新正在重塑冷链物流产业格局，使跨时空的鲜度传递成为现实可能。基于物联网的智能温控系统通过布设传感网络，实现了全程可视化监控；区块链溯源技术通过分布式记账，构建起品质信任机制；共同配送模式依托智能算法，提升了冷链资源利用效率。这些创新要素的叠加，不仅有效降低了物流环节的边际成本，更创造出农产品价值增值空间。
在乡村振兴战略与消费升级趋势协同推进的新阶段，冷链物流发展已经超越单纯的产业经济范畴，成为衡量农业现代化水平的重要标尺。破解农产品优质优价难题，既需要构建政府政策引导与市场主体运作的协同机制，也需要技术创新与制度创新的双轮驱动，更需要全产业链参与者的价值共识。唯有构建起高效、智能、绿色的现代冷链物流体系，才能让田间地头的辛勤耕耘转化为实实在在的经济效益，让亿万消费者的品质需求获得坚实保障，最终实现农业提质增效与民生福祉改善的双赢。
作者单位：中国农业科学院农业经济与发展研究所
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