西红柿炒鸡蛋变鸡蛋炒西红柿了
时间：2026-01-29 09:39:57 作者：李双源 来源：衡水新闻网
“西红柿炒鸡蛋”变“鸡蛋炒西红柿”了？最近，这道国民家常菜的“主配角地位”悄悄反转。由于西红柿价格上涨，不少市民感叹：“过去买西红柿一袋一袋买，如今是一颗颗挑。”西红柿价格为何一路走高？记者进行了走访调查。
商家对价格走势感受直观。1月22日，记者走访多家菜市场、菜摊发现，西红柿售价为10—18元/公斤不等，特价有卖8元/公斤的，摊主普遍反映，本周价格虽降，但各品种均价仍比往年高。
走访中，市民武女士说：“元旦前西红柿价格就比较高，每天散步路过菜摊我都会问一下行情，价格合适就买一些。”另一位正在买菜的市民也表示：“今天买的7块多一斤，我买了五斤，花了近40元，往年这个季节最贵也就6块左右。虽然贵一些，但家里常吃，还是会买一点。”
饶阳县农业农村局特聘农技员、西红柿种植户宋长江介绍，以该县为例，种植户们普遍选择口感更好、价格更高“口感西红柿”，这些西红柿采摘后也有固定销路，而本地硬粉西红柿的种植面积则相对减少，“硬粉西红柿是市场上常见的作为蔬菜食用的品种，由于种植面积、供应量变少，近期批发价格相比往年增长了约50%。”宋长江说。
在红旗大街一家果蔬超市内，西红柿售价为每公斤12元。店主介绍，一周前，西红柿的价格还要更高。“上周都卖到将近9块钱一斤了，主要是进价贵。不过这是大家常吃的蔬菜，贵也有人买，买一两个就能做一盘菜。”店主一边补货一边说：“我店里的西红柿大多由山东地区供应，去年秋季，山东降水偏多，西红柿定植初期遭遇连续降雨，导致部分产区秧苗受淹、根系受损，影响了后期的产量和品质。再加上受寒冷天气影响，西红柿的生长进程延缓，导致西红柿供应量减少。”
正在给店里送货的蔬菜运输商李先生介绍，由于当前市面上的西红柿更多来自其他省份，加之冬季气温低，为保证果蔬品质、减少损耗，对冷链运输和保温措施的要求更为严格，燃油、包装和人工等成本也随之增加，这种长途调运的成本压力，最终也传导到了批发市场和零售终端。
记者来到胜利西路一家大型超市，价格牌标识更为直观。生鲜区货架上，“普罗旺斯”西红柿17元/公斤、“大青柿子”17.2元/公斤。市民王女士买了3个小果，她说：“以前做西红柿炒鸡蛋，都是多放西红柿少放鸡蛋，现在正好反过来了。”
西红柿价格的上涨，也影响了餐饮消费环节。记者走访市区一家常菜馆发现，面对成本增加，商家采取了不同的经营策略。
该店负责人坦言，经营饭店，稳定客流量是最重要的。“去年12月份西红柿进货价格明显上涨，直接增加了采购成本。虽然成本增加，但我们不降低菜品标准与质量，选择降低自身利润，保留顾客常点的菜品，价格保持不变。”
对于单价10元左右的西红柿鸡蛋面、西红柿盖浇饭等快餐，一些小店则采取了更为灵活的策略。一家面馆的老板对记者说：“我们生意还算比较稳定，也没有涨价，在不影响口味的前提下，做了一些微调，比如西红柿少放些，多放一些鸡蛋或其他配料，顾客也基本能接受。”
记者查询农业农村部官网数据显示，1月15日—27日全国批发市场西红柿平均价格为8.19—8.38元/公斤。
商家对价格走势感受直观。1月22日，记者走访多家菜市场、菜摊发现，西红柿售价为10—18元/公斤不等，特价有卖8元/公斤的，摊主普遍反映，本周价格虽降，但各品种均价仍比往年高。
走访中，市民武女士说：“元旦前西红柿价格就比较高，每天散步路过菜摊我都会问一下行情，价格合适就买一些。”另一位正在买菜的市民也表示：“今天买的7块多一斤，我买了五斤，花了近40元，往年这个季节最贵也就6块左右。虽然贵一些，但家里常吃，还是会买一点。”
饶阳县农业农村局特聘农技员、西红柿种植户宋长江介绍，以该县为例，种植户们普遍选择口感更好、价格更高“口感西红柿”，这些西红柿采摘后也有固定销路，而本地硬粉西红柿的种植面积则相对减少，“硬粉西红柿是市场上常见的作为蔬菜食用的品种，由于种植面积、供应量变少，近期批发价格相比往年增长了约50%。”宋长江说。
在红旗大街一家果蔬超市内，西红柿售价为每公斤12元。店主介绍，一周前，西红柿的价格还要更高。“上周都卖到将近9块钱一斤了，主要是进价贵。不过这是大家常吃的蔬菜，贵也有人买，买一两个就能做一盘菜。”店主一边补货一边说：“我店里的西红柿大多由山东地区供应，去年秋季，山东降水偏多，西红柿定植初期遭遇连续降雨，导致部分产区秧苗受淹、根系受损，影响了后期的产量和品质。再加上受寒冷天气影响，西红柿的生长进程延缓，导致西红柿供应量减少。”
正在给店里送货的蔬菜运输商李先生介绍，由于当前市面上的西红柿更多来自其他省份，加之冬季气温低，为保证果蔬品质、减少损耗，对冷链运输和保温措施的要求更为严格，燃油、包装和人工等成本也随之增加，这种长途调运的成本压力，最终也传导到了批发市场和零售终端。
记者来到胜利西路一家大型超市，价格牌标识更为直观。生鲜区货架上，“普罗旺斯”西红柿17元/公斤、“大青柿子”17.2元/公斤。市民王女士买了3个小果，她说：“以前做西红柿炒鸡蛋，都是多放西红柿少放鸡蛋，现在正好反过来了。”
西红柿价格的上涨，也影响了餐饮消费环节。记者走访市区一家常菜馆发现，面对成本增加，商家采取了不同的经营策略。
该店负责人坦言，经营饭店，稳定客流量是最重要的。“去年12月份西红柿进货价格明显上涨，直接增加了采购成本。虽然成本增加，但我们不降低菜品标准与质量，选择降低自身利润，保留顾客常点的菜品，价格保持不变。”
对于单价10元左右的西红柿鸡蛋面、西红柿盖浇饭等快餐，一些小店则采取了更为灵活的策略。一家面馆的老板对记者说：“我们生意还算比较稳定，也没有涨价，在不影响口味的前提下，做了一些微调，比如西红柿少放些，多放一些鸡蛋或其他配料，顾客也基本能接受。”
记者查询农业农村部官网数据显示，1月15日—27日全国批发市场西红柿平均价格为8.19—8.38元/公斤。
友情链接
版权所有：衡水市人民政府办公室农业信息中心 电话：0318-2681807 技术支持：衡水创新科技 备案号：冀ICP备11016521号-12
地址：衡水市桃城区育才南大街262号 邮编：053000